A legegyszerűbb dolgok a legnagyszerűbbek, s nincsen ez másként az ételek esetében sem. Na nem mondom egy jóféle "Osso buco"-val azért bármikor le lehet venni a lábamról, bár némileg macerásabb és időigényesebb az elkészítése, mint a jelenleg preferálté. Ha nagyon nincs kedvünk, és időnk, de mégis valami különlegesre vágyunk, nem kell mást tennünk, mint mindösszesen négy hozzávalóból egy gusztusos tálat kreálnunk, s már maga a szemgyönyörködtető látványa elűzi majd éhségünket. Dominaként a füge viszi a prímet, fájának gyümölcse augusztus kezdete óta elérhető a hazai standokon, de az ősz ízeit is csempésszük bele, így kerül mellé mézédes szőlő, és némi kontrasztot nyújtó sajttekercs és diószem. Mialatt a tálat készítettem elgondolkodtam, hogy vajon főzni, avagy dekorálni szeretek -e leginkább, de arra jutottam mindkettő igazán lényeges. Mint, ahogyan korábbi cikkemben is említettem, a tálalás művészet, bátran éljük ki kreativitásunkat a konyhában is!

Hagyományos mexikói chili, amit tortillába tekerve fogyasztanak. Nálunk ma reggeli felszolgálással készült, egy az eredeti receptnél jóval egyszerűbb változatban. Alapvetően tükörtojás újragondolva, jelen esetben sok egészséges zöldséggel, fekete olívabogyóval, avokádóval.

A fekete olívabogyó az érettség fokában tér el zöld társától. Az olajfa júniusban kezdi növeszteni termését, amelynek színe először zöld, majd egyre sötétebb, ahogy a bogyók érlelődnek, s növekszik bennük az olajtartalom. Minél mélyebb a színe, annál alkalmasabb olívaolaj előállítására. Az olajbogyó, a benne lévő egyszerű zsírsavaknak, a jótékony koleszterinnek és a magas antioxidáns-tartalomnak köszönhetően, lassítja az öregedést, gyógyítja a reumát, a cukorbetegséget, és javítja az ellenálló képességet is.  A-, D-, E-vitamin- és béta-karotin-tartalmának köszönhetően fontos antioxidáns-forrás. Nyugtató hatású anyagok is találhatók benne, melyek stressz esetén jó hatással lehetnek szervezetünkre. Jót tesz a májnak, a bélrendszernek és az izmoknak, megkönnyíti a szív munkáját. Az avokádó gazdag telítetlen zsírsavakban, B-, C-, E- és A-vitamint tartalmaz. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, vitamintartalmának köszönhetően pedig kitűnő antioxidáns.

Füstölt fokhagyma. Bolondulok érte. Káptalantótiban, a Liliomkert-piacon bukkantunk rá, nyaralásunk alkalmával. A piacról már írtam korábban, s most is fenntartom azon állításomat, miszerint az egyik legjobb piac, hazai viszonylatban. Ahogy megláttam, elállt a lélegzetem, ujjongva mutogattam a páromnak, aki  - utólag bevallva - vajmi' kevéssé érezhette át őrült rajongásomat. Persze örült, hogy fülig ér a szám. A csodás kis aranybarna gerezdeket számtalan ételhez használtam fel, ezeket szép sorban majd be is mutatom.

Főzelékek. Sokáig szó szerint utáltam majd' mindet. Valószínűleg bevésődött az óvodás "kényszeretetések" kora, mikor is a nem kívánt tökfőzeléket, s miegymást "csak azért is megeszed" alapon  voltak olyan kedvesek letukmálni a torkomon. Természetesen az érintettek gyors viszontlátásban részesültek, mert hát mondtam én, hogy nem szeretem. Nem tagadom finnyás kisgyerek voltam. Emlékszem egyszer egy tányér rizst kentek a fejemre, mert nem akartam elfogyasztani a nekem szánt mennyiséget. Szóval nem volt egyszerű az étkeztetésem. Szerencsére ez az évek alatt sokat változott. Hiába; minél bölcsebb az ember, annál nyitottabb. Na azért manapság is vannak a "nem szeretem", "na jó megeszem" és "kimondottan szeretem" kategóriák. Szerencsére a zöldborsó bármilyen formában, az utóbbiba tartozik, még ha főzelékként kerül is a tányérba. Mivel a nem túlságosan számottevő főzelékféle közül ezt eszem leggyakrabban, így ezt is diétásra módosítottam.

Esténként, néha szeretem teljesen kikapcsolni az agyműködésemet, és csak úgy bámulni a színesen vibráló műsorokat. Gasztro jöhet minden mennyiségben, párom nagy örömére, mert éjfélkor tálalják a leggusztusosabb falatokat. Persze, hogy mindkettőnknek csorog a nyála közben. Ilyenkor szokott kisandítani a konyhába, s bekapni egy-egy dugi kekszfalatot. A napokban egy nagyon jó kis receptre bukkantam, s gondoltam miért is ne lehetne ebből, a magam ízlése szerint, egy jó kis glutén-, és laktózmentes változatot készíteni. Másnap neki is álltam, hogy kipróbáljam, és húsz perc leforgása alatt az egészet pikk-pakk összeállítottam. Szerencsére nem kellett, még csak a sütőt sem bekapcsolnom hozzá, így ha egy gyors vendégváró finomságra vágytok, ezt a receptet nyugodtan használhatjátok.