Elég sok behatás ért Amerikában, s sokáig nem értettem miért rajonganak annyira a földimogyoróvajért.
Az amerikaiak vajas-kolbászos zsömléje a mogyoróvajas-banános kenyér, ezen nőnek fel, ezt eszik reggelire, ebédre, uzsonnára, viszik a suliba, piknikezni, strandra, szolgálják fel ágyban, asztalnál, csónakban. Mondhatni nemzeti eledelük, egy olyan alap, melyet máshoz nem is nagyon köthetünk.
Nem volt nehéz dolgom, ugyanis a nyáron újonnan felfedezett Szafi Free termékekkel nagyon könnyen dolgozhatunk ízlésünk, és szájízünk szerint. Jelen esetben frissen sült, tekert, kis kiflikre vágytunk, melyek elkészítéséhez Szafi Free Ropogós kérgű hajdinás házikenyér lisztkeveréket használtunk. A keverék használatának, illetve a szükséges hozzávalók listájának feltüntetését a csomagolás tartalmazza, bár én némileg felturbóztam az elkészült adagot. Nagy boldogság volt a készítés, ugyanis párommal együtt álltunk neki, s öröm volt számomra látni, a kiflitekercsek elkészítésének élvezetét. Minden jó, amit együtt csinálhatunk, de ha a főzésbe is besegít, mindig ellágyul a szívem.
Az utóbbi időben sütőtök lázban égek, s ha már nekifogok a sütésének, akkor több változatban készítem. Ebben a posztban egy melengető, krémes sütőtökkrémlevest mutatok be Nektek. Egyik imádott bloggerem, Chili&Vanilia receptjét vettem alapul, de módosítottam rajta, elkerülvén a tejszín által vélhetően, kellemetlenül megélhető tüneteket. Íme a laktózmentes verzió, ami tök finom lett!
Mivel nyakunkon az ősz, és az ezzel járó kimeríthetetlen ízorgia, így gyorsan utol kell érnem magam, ha nem akarok lemaradni az évszak nyújtotta számtalan gasztronómiai lehetőségről. Na, azért nem aggódom túlzottan, hiszen hosszú, hűvös, nyirkos estékkel teli időszak következik, s bár szeretem a hideg hónapokat, biztos vagyok benne, hogy februárra várhatóan alábbhagy majd a lelkesedésem. Mindenesetre jelen pillanatban tárt karokkal állok elébe. Az ősz, de leginkább a tél a sütőtök, az aranyszínű csemege bitorolhatatlan időszaka. Számtalan formában készíthetünk belőle finomabbnál finomabb fogásokat. Amellett, hogy fagyos estéken felmelegít, egészségügyi szempontból is rendkívül hasznos a fogyasztása. Magas rosttartalma elősegíti a kiegyensúlyozott emésztést, illetve vitamintartalmánál fogva erős antioxidáns hatású. Ha egyszer nekiállok és sütőtök sütésre kerül a sor, egyszerre több ínycsiklandó ételt is felsorakoztatok. Következő bejegyzésekben szép sorjában be is mutatom ezeket, azonban most egy olyan fűszerkeveréket szeretnék közkinccsé tenni, ami a továbbiakban remek alapul szolgálhat majd. Az eredeti receptet egy angol nyelvű honlapon találtam, s némileg módosítva rajta, elkészítettem a saját verziómat. Került még bele csillagánizs és kardamom. Tudtátok, hogy a kardamom a szív fűszere? A szó a kardia (szív) és amomum (fűszer) szavakból keletkezett. Kevésbé ismeretes, ám annál sokoldalúbban felhasználható fűszer. Sós- és édes ételekhez egyaránt felhasználható.
Amerikai utunk során - melyről még fogok szót ejteni - annyira sok "junk food"-ot sikerült elfogyasztanunk, hogy a második hét vége felé, már szabályosan kínzó fájdalmat kezdtem érezni az ízes, hazai, magyaros ételek hiánya folytán. El is határoztam, hogy amint hazaérünk első dolgom lesz egy adag szaftos, ragacsos csirkepörköltet készíteni, köretként nem mással, mint egy jó nagy adag nokedlivel. Bizony ám, hogy azzal! A gluténmentes élet nem követeli meg a lemondásokat, csak annyit kell tennünk, hogy a hagyományos alapanyagokat a diétába illeszthető verziókra cseréljük. Ebben az esetben ez annyit tesz, hogy szépen elővesszük a szekrényből a rizslisztet, és ezzel készítjük a nokedli szaggatáshoz szükséges tésztaalapot.
