Karácsonyi édességgyártó üzemmódba kapcsoltam, hogy extra jó recepteket hozhassak Nektek. Egyetlen problémám van csak ezzel, hogy ugyan igyekszem az édességek nagy részét mind cukormentes kivitelben prezentálni, mégis kezdek úszógumikat növeszteni. Ez talán annak a nem elhanyagolható ténynek köszönhető, hogy egy nap háromféle sütemény is készül, és hát ki tudna ezeknek ellenállni? Cukor ide-oda, szénhidrát- és tápanyagtartalmuk azért mégiscsak van. Legutóbb már úgy döntöttem erőt veszek magamon, és inkább baráti körben "terítem" az elkészült műveimet, megkímélve magam az totális elhízástól. :D Az ünnepek alatt is szem előtt tartandó a mértékletesség fogalma. Persze nem mondom, szeretjük legalább ilyenkor elengedni magunkat, ám az év közben megkímélt emésztőrendszerünket nem muszáj egy nap alatt totálisan szétbombáznunk. Javaslom, hogy erre Ti is figyeljetek. Mindenből csak keveset, teljes bűntudat nélkül, de egy egész tepsi az már sok lehet. :)

Ebben a szürkeségben üdítően hat egy tál mély sötét céklaleves. Ez a kis téli vitaminbomba ugyanis kis színt visz az egyre inkább fakuló napokba, s könnyedén jókedvre derít. A látványon túl természetesen melengető frissessége sem hanyagolható el, már amennyiben forró krémlevesként tálaljuk. Szerteágazó gyógyhatását a benne található számos vitaminnak és ásványi anyagnak köszönheti. Rengeteg káliumot tartalmaz, ami hozzájárul a test fiziológiai táplálásához, az izmok és az állóképesség növeléséhez, de gazdag kalciumban, foszforban, vasban, nátriumban, kénben, valamint az antioxidáns tulajdonságú A-, B- és C-vitaminokban is. A népi gyógyászat kiváló vérképzőnek ismeri, noha vastartalma nem nagyobb, mint más növényeké. A vérre gyakorolt pozitív hatásait annak köszönheti, hogy a szervezet a céklából sokkal jobban tudja hasznosítani a benne található nyomelemeket. Nem is kérdés, milyen fontos alapelem a téli időszakban, legjobb, ha heti rendszerességgel fogyasztotok belőle. Levesként nálunk mindig krémes verziója kerül az asztalra, almával, néha répával kombinálva.

Karácsonyi über csokis. A karácsonyi jelzőt persze csak az őrölt gyömbérnek, szerecsennek és díszítésének köszönheti, mert más összetevője nem igazán köthető az ünnepi hangulathoz. Az év bármely szakában készíthető, csak a fűszerezésen múlik, éppen mikor, milyen felszolgálásban kerül az asztalra. Valahogy nyáron nem kívánom ezeket a hamisítatlan téli fűszereket, a megszokás, az a fűszeres íz- és illatvarázs, számomra mind mind, kizárólag csak a karácsonyhoz, és az ünnepekhez köthetők. Ánizs, gyömbér, szegfűszeg, fahéj, szerecsen és még sorolhatnánk. Nem hiányozhatnak ilyenkor. A legjobb ebben a tortában, hogy számtalan módon kombinálható. Kínálhatjuk kókuszhabbal, málnaöntettel, esetleg a hideg hónapok ellenére vanília fagylalttal, szórhatjuk pisztáciával, őrölt mandulával, karobporral, netalántán dióval... egyszóval ezer- és ezerféleképpen variálható. A legjobb persze, hogy lisztmentesen készíthető. Én bevallom csalok ám vele, mert igazság szerint tojást sem fogyaszthatnék, az pedig aztán jócskán van benne, de úgy vélem az a két- három szelet amit majd beverek, nem okozza halálomat. :)

Csoki mousse egészségesen? Igen! A vegánok ezt már régóta tudják, na meg már a nagyvilág is. Évekkel ezelőtt óriási térhódítással robbant be a köztudatba, hogy aztán a vegán édességek toplistájára kerüljön. Manapság már nem okoz nagy meglepetést, ha azt mondom ennek a pohárkrémnek, minden megtévesztő jellegzetessége ellenére, köze sincs a csokoládéhoz. Az avokádóhoz viszont annál inkább! Mert hogy ez egy avokádóból készült, karácsonyi fűszerezéssel bolondított mousse. Hogy a "mentes mentes" diétázók se maradjanak desszert nélkül. Fogyasztásával csínján bánnék, mert ugyan nyers is, vegán is, és egészséges is, kalóriatartalma iszonyat magas, úgyhogy csak módjával nassolgassuk ez is!

És íme a harmadik, s egyben a legegyszerűbb. Alig 15 perc alatt elkészíthető, s igazán ennyi idő bármikor kitermelhető. Mindössze három hozzávaló és kész is a fa alá, vagy éppen ráhalmozható szaloncukor. A legterheltebb időszakok nagy megmentője. Gyerekekkel is készíthető, biztos vagyok, hogy nagy örömüket lelik majd benne.