Jön a nyuszi, és karácsonykor elmaradt az egyik kedvenc édességem tojás-, és tejtermék mentesített, tehát innentől vegán verziója elkészítése. A közhiedelem szerint először Bad Ischl fürdővárosban, a ma is működő Zauner Cukrászdában (Zauner Konditorei) 1849-ben készült el, azonban ténylegesen, annak ellenére, hogy valóban itt találták fel, csak több mint 100 évvel később, egy Richard Kurth nevű cukrász alkotta meg az 1950-es években. Eredetileg rumos csokoládékrémmel készült, azonban manapság  nagy keletje van a ribizli- vagy baracklekvárral, lemon curddal, vagy egyéb ízesített pudingokkal megtöltött változatának. Én maradi vagyok, jó sok lekvárral (ezen belül szinte mindegy milyennel) megtöltve szeretem, reggelire, egy pohár tejjel megkoronázva. Pszt! Persze, hogy növényi tej, ebből is kizárólag olyan, ami nem ízesített és hozzáadott cukor mentes, hiszen hamis illúziókat kergetve a régi ízek pótolhatatlan felelevenítésére szolgál.

Szeretek reggelizni, ez az egyik legjobb része a napnak. És ma annyira nincs kedvem elindulni. Hetek óta az első éjszaka, hogy relatíve nyugodtan aludtam. Alig bírom kivakarni magam az ágyból. Kell egy kis plusz löket, és mi lenne jobb ehhez, mint egy édes, ragacsos csokoládés granola.

Dóri barátnőm nemrég arra kért, hogy tegyek már fel pár olyan kipróbált turmix receptet, amiben a gyümölcsök mellett a zöldségek is szerepet kapnak. Eddig olyan rohanósra sikeredtek a reggelek, hogy nem volt lehetőségem nagyon turmixokat készíteni, azonban végre sikerült egy szusszanásnyi kis időt nyernem, úgyhogy Dóri kedves, itt az első recept:

Vegán ebédben gondolkodtam a távmunka napomon, s szempont volt, hogy nagyon gyorsan elkészüljek vele, mert sok volt a teendő. Nem sok minden volt a hűtőben, de 2 db érett avokádót rejtett a tartalma. Előzőleg egy általam követett Intagram profilon láttam egy avokádómártással készült tészta receptet, s gondoltam jobb lehetőség nem is adódhatna a kipróbálására.  Az avokádó óriási előnye, hogy rendkívül egészséges növényi zsírforrás. Tömegének 20-30%-a zsír. A szervezetnek napi szinten szüksége van zsír bevitelre, de azért nem javaslom, hogy minden nap ezt nyomjuk magunkba, ugyanis kalóriatartalma elég magas. Fogyasztása széppé varázsolja a bőrünket, segíti az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását, serkenti az immunrendszer működését és jó hatással van az idegrendszerre is. Nem is kell nekem ennél több. Gluténmentes tészta szerencsére mindig van raktáron, így gyorsan kifőztem két adagot, a fridzsiderben lévő avokádó pedig kevés fűszer és lime hozzáadásával krémes verzióban gazdagította azt. Ez a világ legegyszerűbb, mindemellett hihetetlenül krémes és ízletes avokádó tésztája, imádni fogjátok. Főleg azt, hogy 15 perc alatt elkészül.

A beígért puliszka receptek közül a második, szintén egy sós változat, amit ebédre fogyasztottunk a minap, amolyan olaszos, de mégsem autentikus változatban. Biztosan említettem már, hogy imádom az olaszokat. Pezsgő, varázslatos, magával ragadó életmódjukat és temperamentumukat, na meg az ételeiket. Azokat igazán! Nem tudom néztétek -e, de sokáig vetítették az Két falánk olasz című sorozatot, Antonio Carluccio és Gennaro Contaldo főszereplésével. Óriás nagy kedvenceim, így lesújtóan értesültem tavaly novemberben Antonio haláláról. Egy nagyszerű chef távozott közülünk. Ha csak egyszer-kétszer leültem megnézni egy éppen soron következő részt, pár pillanat alatt teljesen beszippantott az a csodálatos élmény, ahogyan az olasz ízek világába kalauzoltak. Nyilván innen is a szerelem, de az olasz tájak elbűvölő mágikussága is bizonyára közrejátszik. Ez a recept a klasszikus olasz konyha egyik alap fogása, egyszerű és autentikus, mégis az egyik legizgalmasabb "cucina povera". Annyit csavartam rajta, hogy a húsgolyókba mentát csempésztem, picit törve a hagyományokat.