Egy melengető leves mindig jól tud esni, és egyszerűen, hatékonyan, percek alatt leginkább krémleveseket  érdemes készíteni, olyanokat, mint például ezt a kókusztejes brokkoli krémleves. Alig pár hozzávalóból kihozható, nem csak alak-, de pénztárcabarát is.

Hozzávalók:

• 50 dkg brokkoli
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dkg vaj
• 1,5 dl sűrű kókusztej
  
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• só, bors

Elkészítés:

➵  A brokkolit alaposan megmosom, majd kis rózsákra szedem.

➵  A vajat egy, a későbbiekben a levesnek otthont adó lábasban elkezdem hevíteni.

➵  Amikor teljesen felolvadt, hozzáadom a kockára vágott hagymát, és üvegesre pirítom.

➵  Addig főzöm, míg krémes, sűrű állagúvá nem válik, majd egy tálkába szedem.

➵  Ha ez megvan, fokhagymát nyomok bele, keverek rajta,  majd mellé dobom a brokkolit, és felöntöm annyi vízzel, ami pont ellepi.

➵  Puhára főzöm, szerecsendióval, sóval, borssal ízesítem.

➵  Hozzákeverek 1,5 dl sűrű kókusztejet, majd egy botmixer segítségével az egészet krémesre mixelem.

➵  Tálaláskor magvakkal, tökmag- vagy földimogyóróolajjal, pirított gluténmentes kenyérkockákkal, friss zöldlevelekkel, csírákkal szervírozható.

Jó étvágyat!

Remélem, hogy tetszett a recept! Mondd el a véleményedet alul kommentben vagy oszd meg Facebookon,  vagy Instagramon Ripiszke oldalán!