Gyors, egyszerű, finom. Mindössze Szafi lisztet kell beszerezni hozzá, ami nálunk lassan alapvető élelmiszernek számít. Mindig kihúz a bajból, ha valami gyors pékárura vagy süteményre vágyom, és nincs se időm, se kedvem a különböző alapanyagokat méricskélni. A cél az volt, hogy a kecskesajttal és a spárgával kezdjek valamit, úgyhogy társítottam őket, és ropogós tésztatekercsként születtek újjá.

Hozzávalók:

Tészta:

• 200 g Szafi Free Expressz lisztkeverék
  
• 5 g negyedannyi édesítő
  
• csipet himalaya só
  
• 20 g almaecet
• 200 g langyos víz
• friss kakukkfű

Töltelék:

• 150 g  Roi De Trefle fűszeres kecskesajt (Aldi) / vagy krémes vegán fűszeres sajt pl. Hideg Nyalat termékek
  
• egy csomag spárga
• só, bors

Öntet:

• 1/4 csésze juharszirup
• 2 evőkanál sózott növényi vaj
• 1 evőkanál friss kakukkfűlevél

Elkészítés:

1. Szafi alapreceptje mentén: A folyékony hozzávalókat egy tálba mérem, majd a lisztet is. Én kanállal adagolom. Egy evőkanál kb 2 dkg-nak felel meg. Nem szoktam ilyen kis mennyiségnél konyhai mérleggel méricskélni. Összekeverem, majd 5 percet állni hagyom.
2. A sprárgát megtisztítom, a fás részeket letöröm.
3. A spárgát blansírozom, azaz forrásban lévő vízbe dobom 1-2 percre, majd jéghideg víz alatt hűtöm.
4. A tésztát téglalap alakúra nyújtom, és 12 egyenlő részre vágom.
5. Megkenem a krémsajttal, majd két-három szál sprágát helyezek rá, és szépen "bepólyázom", azaz felhajtom a széleket.
6. 180 fokra előmelegített sütőbe tolom, úgy 35-40 percre.
7. Az öntethez a juharszirupot elkeverem az olvasztott vajjal, és a kakukkfűvel, és hagyom hogy kicsit visszaszilárduljon.
8. Kivéve azonnal fogyasztom, ha lehet még melegen, a juharszirupos öntettel nyakonöntve.
   

Ha tetszett a recept, kövessétek Ripiszkét az Instagramon is, vagy ide kattintva a facebookon, újabb érdekes és inspiráló ötletekért.