Zsályás sütőtök főzelék mentesen

Nos, ez az a másik fél sült sütőtök darabka, melyet a zsályás spagetti receptben említettem. Nagy volt a kísértés, hogy kecskesajttal, csirkével töltve, sülve készüljön, de józanabbik énem mégis egy főzelékes verzió felé húzott. Mostanában nem igazán ettem főzelékeket, pedig elengedhetetlen része kell legyen az étkezésünknek, ha már csak az emésztésünk könnyítése céljából is gondolunk rá. A sütőtököt sokan szeretik, de leginkább csak leves formájában, vagy önmagában sütve, esetleg mézzel locsolva fogyasztjuk. Érdemes a hagyományoktól elrugaszkodni, nem is gondolnánk mennyi minden készíthető belőle. Adhatjuk rizottóhoz, süthetjük pitébe, vagy akár készíthetünk főzeléket, ahogyan én tettem. Pár levél zsálya, egy kis gyömbér, némi kókusztej, ízesítés és alaplé, csodálatos fogás, percek alatt!

DSCF3389.jpg

Hozzávalók (2 adag):

  • 1/2 sütőtök másfél centisre kockázva (korábban már megsütöttem)
  • 1 közepes fej vöröshagyma finomra aprítva
  • 1 ek laktózmentes vaj
  • 1 ek kókuszzsír
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 cm gyömbér
  • fél tk himalaya  só
  • 1 dl alaplé vagy víz
  • 2 dl kókusztej
  • 1 csapott ek tápióka keményítő
  • 5-6 friss zsályalevél
  • só, bors, chilipor

A finomra aprított hagymát a vaj és az olaj keverékén üvegesre pirítom. Hozzáadom a reszelt fokhagymát és gyömbért, finomra aprított zsályalevéllel fűszerezem. Beleöntöm a kockázott tököt, keverek rajta egyet, majd felengedem az alaplével. Sózom, borsozom majd 5 perc alatt összefőzöm az ízeket. Egy merőkanálnyit kimerek, s turmixolom, mely a sűrítés alapját adja. A kókusztejet kikeverem a tápióka keményítővel és besűrítem vele a főzeléket. Tipp: Ha vegán módra kívánjuk, úgy fogyasztható pirított céklával; közepes darab cékla kell csak hozzá. Egy wokot forróra hevítek, meglocsolom pár csepp olajjal és a zsályaleveleket mefuttatom. Belekeverem a kockára vágott céklát, kevés vízet, és 5-6 perc alatt puhára párolom. Enyhén sózom, borssal szórom. Ha magyaros verzióra váltunk, úgy pirított kolbászdarabkákkal lehet pikánssá varázsolni.