Imádom ezt a desszertet, mert annyira klassz és végtelen egyszerű. Mindössze három hozzávaló, és pillanatok alatt elkészül.

Az elmúlt hónapokban láttam egy szuper, vegán energiagolyó receptet - ez adta az ötletet, ugyan teljesen áttrasznformáltam- , amit elmentettem magamnak emlékeztetőül, hogy egyszer majd kipróbáljam. Hétvégén Svájcba utaztunk, és hirtelen ötlettől vezérelve úgy döntöttem, kell nekem valami egészséges nassolnivaló az útra. Átlaghoz képest viszonylag sokat utazunk, ami azt illeti, és bőven van tapasztalatom abban, milyen rosszul érzem magam, mikor útitársaim a finomabbnál finomabb desszerteket tömik magukba, melyekből én persze nem ehetek, hiába is a felajánlás. Okulva és tanulva, mostanában már inkább én vagyok, aki a hasonlóan finom, mindemellett még egészséges édességekkel is ellátom a csapatot. Utazás előtti napon friss zöldségeket vásároltam az Aldiban; szeretem ezeket ugyanis megpucolva, felszeletelve eldobozolni, és rostban gazdag rágcsálnivalóként fogyasztani a chips és hasonló kalóriákban dúskáló harapnivalók helyett. Így is tettem, de céklából picit túllőttem a mennyiségen. Lapult a szekrényben két csomag - még Karácsonyról maradt - gluténmentes marcipánmasszám, illetve elővarázsoltam az elfekvőben lévő kókuszreszeléket is. Innentől nem volt más dolgom, mint a késes aprítóra bízni a dolgot, majd golyóbisokat formázva kókuszreszelékbe hempergetni azokat.

Ha egy egészséges, ám mégis laktató, és energiával teli desszertre vágyom, akkor lehetőség szerint valamilyen müzliszelethez igyekszem inkább nyúlni, mintsem, hogy csokoládét fogyasszak. Mivel a bolti müzliszeletek a legtöbb esetben (tisztelet a kivételnek) tele vannak felesleges ízfokozókkal, mesterséges adalékanyagokkal és csomó cukorral, így sokkal jobban szeretem a házilag készített változatokat. A mostani receptben egy olyan verziót mutatok be, ami - akár szeletként, akár hagyományos granola formában fogyasztva - biztosan elnyeri mindenki szívét és tetszését. Ezek a ropogós kis téglalapok ugyanis tele vannak pirított mandulával és zabbal,  szárított cseresznyével és ropogós kakaóbab darabkákkal, mondhatni már-már ellenállhatatlanok.

Ha szombat akkor palacsinta nap. Múlt hétvégén, a csajokkal megbeszéltük, hogy közös erkélyes reggelit tartunk a napsütésben. Erre az alkalomra a mindenmentes, vegán palacsinta receptemmel készültem, és ezeket a pufi kis palacsintàkat sütöttem.  Azért, hogy még ütősebb legyen karamellizàlt körte és mentàs erdei gyümölcs màrtàs is készült hozzá, s csodás szombati brunch kerekedett belőle. Imádom, hogy kint már hétágra süt a nap, és eszeveszettül csicseregnek a madarak.
Tudjátok, hogy mivel szeretem legjobban ízesìteni a palacsintákat? Citromlével és juharsziruppal nyakon öntve. A legegyszerűbb, mégis a legfinomabb kombináció.

Szervezetünk sav-bázis egyensúlyának helyreállításához néha-néha érdemes egy-egy lúgosító napot beiktatnunk, főként ilyenkor tavasszal. Akár már egy háromnapos diéta is segíthet a szervezet méregtelenítésében, miközben néhány felesleges kilótól is megszabadulhatunk. A diétát követően azonban érdemes néhány életmódváltó lépésen is elgondolkodnunk a megelőzés érdekében.

Az ok egyszerű. Árválkodott a szekrényben egy régebben, a Tescoban vásárolt mindenmentes lasagne tészta csomag, én pedig éhes voltam. A hűtő még mindig telis-tele medvehagymával, úgyhogy most kifulladásig mindent ezzel tervezek. Nem vagyok egy pazarló típus, utálok ételt kidobni, úgyhogy mindenképp felhasználom, mielőtt túlzottan veszítene a frissességéből. :) Mivel nem akartam túl nagy főzőcskébe belefogni, így leszaladtam pár hozzávalóért az Aldiba, és az előző nap a Tescoban akciósan vásárolt spenótból is került bele. Szeretem a zöld levelek és a piros paradicsom találkozását. Szinte új életre kelt. Persze a krémes besamel sem maradhatott ki, hiszen alig pár perc alatt elkészíthető, s így lesz az igazi.