Eljött az ideje, hogy végre ezt is kipróbáljam. Többek között ezért is nagyszerű ez a blog, mert általa egy csomó olyan receptet is előhalászok, amik régóta csak a "majd egyszer" listámon vannak. Minden évben buzgón vettettem magam bele a legjobb házi szaloncukor készítés rejtelmeibe, hogy aztán a végzetes időhiány martalékává legyenek. Na idén, ez másként lett! Bár az előzőleg kiválasztott recepteket módosítás alá kellett vennem, hiszen tavaly ilyenkor még nem mentes kivitelben éltem. Nem okozott sokkal nagyobb fejtörést, mint amire számítottam, és egyből el is készítettem háromféle változatban. Ez a hét így a szaloncukrok hete. Mindhárom bejegyzést megosztom Veletek, és a végén várom véleményeteket. :)

Kókuszos házi mentes szaloncukor:

Hozzávalók:

• • 100 g kókuszreszelék
  • 100 ml kókusztejszín (vagy laktózmentes habtejszín)
  • 2 evőkanál kókusztejpor
  • 1 evőkanál eritrit
  • 100 g glutén és cukormentes étcsokoládé (min. 60%-os kakaótartalommal)

Egy kisebb, lehetőleg bevonatos lábasban elkezdem melegíteni a kókusztejszínt, és ha már forr, hozzáadom a kókuszreszeléket, a kókusztejport és az eritritet. Addig főzöm amíg be nem sűrűsödik. Azt az állagot kell becélozni, ami már látványára is formázható, azaz ne maradjon mászkos. Mikor elkészült hűtőbe (esetemben ezt a funkciót az erkély töltötte most be) teszem hűlni 1 órára. Miután kihűlt a massza, henger formájú szaloncukrokat egyengetek belőle, és amíg a csokit megolvasztom, arra a pár percre még hűvösre teszem. Ez azért is lényeges többek között, mert így a bevonásra szánt csokoládé majd sokkal hamarabb köt meg rajta. Az étcsokoládét vízgőz felett olvasztom fel. (Én Wawel márkájút használtam, ami cukormentes és 70%-os kakaótartalommal bír.) A bevonni kívánt kókuszhengereket egy villa segítségével mártom a mázba, és sütőpapírral bélel tepsire fektetve őket, hagyom, hogy megszilárduljanak. Ebből a mennyiségből 11 db duci szaloncukrom lett, de ha kisebb és formásabb példányokra törekszünk, úgy akár 15-17 db is kijöhet belőle.