Voltam olyan meggondolatlan, hogy vettem egy egész nagy zacskó amaránt lisztet, amit nem győzök azóta elsütögetni. Mivel igen intenzív, földes ízzel rendelkezik, így mindenbe csak egy kicsit teszek, mert pikk-pakk elviszi az ízeket olyan irányba, ahonnan aztán nincs lehetőség semmilyen mutatvánnyal azt visszahozni. Bevallom, nincs a toplistáim élén, de ebben a kekszben  mégiscsak megállja a helyét. Win-win helyzet. A gyömbér valami csodát tesz, és pillanatok alatt kiegyensúlyozza az ízeket. Próbáljátok ki ezt az egészséges, gluténmentes délutáni tea mellé kiváló kekszet is! A liszt helyettesíthető. :)

Hozzávalók:

• 8 dkg amarántliszt
• 4 dkg gluténmentes zabpehely
• 1 csipet himalája só
• 1 evőkanál kukoricakeményítő + 1-2 evőkanál víz (a tojás helyettesítésére szolgál, ez a mennyiség 1 tojásnak felel meg)
• 1 teáskanál foszfátmentes sütőpor
• 1 közepes alma (lereszelve)
• 1 kk gyömbérpor
• 3 dkg aszalt vörösáfonya
• 1 ek rizsszirup

Elkészítés:

1. Az összes hozzávalót egy tálba teszem, és elkeverem, kivéve a tojás helyettesítésére szolgáló kukoricakeményítőt, mert azt először külön keverem ki a vízzel, s csak így adom a masszához.
2. Evőkanálnyi kis halmokat rakosgatok egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kicsit elegyengetem.
3. 200 fokra előmelegített sütőben sütöm, hőlégkeveréses üzemmódban, kb 10 percig.